Beschreibung

Meisterhaftes aus Schwerin

Vorbei sind die Zeiten als die Kapitale Mecklenburg-Vorpommerns auf der Karte der Genießer nicht oder nur unzureichend verzeichnet war. Im „Weinhaus Uhle“ im Herzen der Altstadt kultivieren die Inhaber Annika und Dirk Frymark eine formidable Gastlichkeit und ihre beiden Küchenchefs Holger Mootz und Ronny Bell eine fabelhafte Kulinarik von überregionaler Strahlkraft. Unser Report zum Wiederbesuch.

Der Ort der kulinarischen Handlung im Zeichen erlesener Gastlichkeit: das weithin bekannte Traditionshaus „Weinhaus Uhle“ im Herzen der Schweriner Altstadt. Eine Genussenklave von zauberhafter Anmut, die das Gastronomenpaar Annika und Dirk Frymark vor zweieinhalb Jahren gepachtet und unter Einbeziehung des Denkmalschutzes ebenso aufwändig wie liebevoll restauriert hat. Nur zwanzig Schritte vom Schweriner Dom entfernt residiert ihr Weinhaus in verkehrsberuhigter Lage. Dem feinen Restaurant ist ein veritables Boutique-Hotel mit 16 noblen Zimmern und zwei exklusiven Suiten mit traumhaft schönem Blick über die Dächer der Altstadt angeschlossen. Die Ursprünge reichen weit zurück, denn seit dem Jahr 1751 gibt es die Weinhandlung Uhl(e), sie ist damit die älteste der Stadt und des Landes. Wer auf sich hielt, der zählte zur handverlesenen Kundschaft, darunter auch der mecklenburgische Hof und seine Bediensteten. In den weitläufigen Gewölbekellern ruhten einst weit über 1 Million Flaschen Wein. Noch heute ist das Weinhaus Uhle die erste Adresse für exquisiten Wein-Genuss. Und dass es aktuell auch die weithin beste Adresse für Genießer in der Landeshauptstadt Mecklenburg-Vorpommerns ist, das ist den sympathischen Gastgebern und ihren beiden gleichberechtigten Küchenchefs Holger Mootz (49) und Ronny Bell (28) zu verdanken. Unser Wiederbesuch manifestiert eine signifikante Steigerung der bereits vor Jahr und Tag von unserem Magazin hochbewerteten Kulinarik im ehrwürdigen Gourmetrestaurant.

Service: Sehr gut
Weine: Ausgezeichnet
Ambiente: Gediegene Eleganz

Lesen Sie den gesamten Bericht zum Hotel-Restaurant Weinhaus Uhle.

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